A Londres, le restaurant Brooklands by Claude Bosi, situé au sein de The Peninsula London, s’est rapidement imposé comme une référence dans l’univers de la gastronomie de luxe. Dès sa première année, cette adresse d’exception a reçu deux étoiles Michelin, un témoignage éloquent de sa cuisine d’exception et de son service impeccable. Dirigé par le Chef Directeur Claude Bosi, avec l’appui de Francesco Dibenedetto en tant que Chef de Cuisine, le Brooklands by Claude Bosi marie avec brio créativité européenne et hospitalité sans pareille. Cette distinction est le reflet d’un engagement sans faille pour une qualité supérieure et une expérience client inégalée.
Le luxe dans l’assiette : Une gastronomie innovante
Les secrets d’une cuisine d’excellence
Au cœur du Brooklands, l’innovation culinaire se produit grâce à l’utilisation des meilleurs produits britanniques, combinés aux techniques françaises traditionnelles. Une expérience gustative résolument moderne et classique est créée par cette fusion. En utilisant sa formation en France, le chef Bosi réinvente la cuisine britannique en mettant en avant les produits locaux dans ses recettes. Les menus, qui comprennent trois, cinq ou sept services, invitent à découvrir la cuisine des îles britanniques. Leur création démontre une recherche constante de l’excellence, dans le but de surprendre et de satisfaire les palais les plus exigeants.
Une signature culinaire unique
Les plats signatures, des créations culinaires authentiques, racontent une histoire des terroirs britanniques à travers des ingrédients exceptionnels tels que le caviar d’Exmoor ou la pintade de Racan. Chaque saison présente une variété de nouveautés qui permettent aux invités de découvrir des plaisirs gustatifs inédits, tout en maintenant la qualité des produits et leur qualité exceptionnelle. En proposant une carte qui évolue, reflétant la diversité et la richesse des produits britanniques, le Brooklands se distingue dans le paysage gastronomique de luxe londonien grâce à cette approche innovante.
Une atmosphère de luxe : L’expérience Brooklands
Un cadre inspiré par l’histoire
L’aménagement du Brooklands, qui a été influencé par le circuit automobile connu sous le nom de Brooklands et le Concorde, crée une atmosphère unique où la vitesse et l’aventure se mêlent à l’expérience culinaire. Cette inspiration se refléte dans la décoration intérieure, qui a été créée par Archer Humphryes Architects. Le plafond de la salle à manger est décoré d’une réplique impressionnante du Concorde. Le bar et le Delage Lounge continuent de promouvoir cette thématique en célébrant les avancées technologiques dans les domaines de l’automobile et de l’aviation. Ce cadre unique est une invitation au voyage, transportant les invités dans un monde où le luxe et l’histoire sont harmonieusement mélangés.
Une carte des vins exceptionnelle
La sélection de vins, curée par le Chef Sommelier Gioele Musco, reflète le patrimoine français de Claude Bosi tout en embrassant les vins du Nouveau Monde. Cette carte des vins, riche et variée, est à l’image de la cuisine du Brooklands : audacieuse, innovante, et empreinte de luxe. Elle est conçue pour compléter parfaitement chaque plat, en soulignant les saveurs uniques et en enrichissant l’expérience culinaire globale.
La consécration par les étoiles Michelin
L’obtention de deux étoiles Michelin dès sa première année d’ouverture est la reconnaissance ultime pour le Brooklands by Claude Bosi. Cette distinction salue non seulement la qualité exceptionnelle de sa cuisine mais aussi son engagement envers l’innovation et l’excellence. Pour Claude Bosi et son équipe, c’est le fruit d’un travail passionné et de la recherche de perfection. Ces étoiles Michelin ne sont pas seulement un honneur, mais aussi un témoignage du dévouement et de la passion de chaque membre de l’équipe.
Un voyage culinaire sans pareil
Le Brooklands propose plus qu’un simple repas, c’est une véritable expérience immersive. Le menu en trois services du Concorde Lunch, par exemple, invite les clients à explorer l’excellence culinaire du restaurant en mettant en avant des produits régionaux dans des associations audacieuses et innovantes. Une sélection de cigares de premier choix et une variété de cocktails inventifs complètent cette expérience. Chaque détail, de la sélection des ingrédients à la présentation des plats, témoigne de l’engagement du Brooklands à offrir une expérience sans compromis.
Le Brooklands de Claude Bosi redéfinit les normes de la gastronomie de luxe grâce à son atmosphère unique, sa cuisine révolutionnaire et son service exceptionnel. Il ne s’agit pas seulement d’un établissement gastronomique avec une étoile Michelin, mais d’un lieu où la passion pour la cuisine d’excellence et l’innovation se combinent pour offrir aux clients une expérience inoubliable.
Ema Lynnx
