La Cuvée Spéciale de la Maison de Champagne Edouard Brun est idéale pour les beaux jours qui s’annoncent. Ce champagne est une ode à l’hédonisme, déclinée en Brut et Demi-Sec.
Pour perpétuer cette tradition transmise par son fondateur, la Maison Edouard Brun lance la Cuvée Spéciale. Disponibles en deux styles sec et demi-sec, ces deux Champagnes incarnent l’art de vivre et l’hédonisme de la vie champenois. La Cuvée Spéciale (Brut & Demi-Sec) célèbre les beaux jours avec un esprit très irrévérencieux et des prix tout à fait raisonnables. Chaque instant devient un moment d’effervescence et ces deux champagnes arrivent à combler toutes les envies… envie de fraîcheur avec la Cuvée Spéciale Brut et envie de tendresse avec la Cuvée Spéciale Demi-Sec. De l’apéritif à la table en passant par les délices gastronomiques, rien ne nous empêche d’en profiter et célébrer les beaux jour pendant les mois d’été.
Edouard Brun Champagne Cuvée Spéciale Brut
Au nez, ce millésime se situe entre gourmand et onctueux. Ses traits briochés sont agrémentés de fruits blancs et jaunes, avec une subtile note de fleurs séchées. En bouche, il présente une belle tension minérale, marquée par la fraîcheur et le charme des raisins frais. La rose séchée revêt sa belle note finale, dans une très grande élégance. La Cuvée Spéciale Brut est l’apéritif idéal apportant beaucoup de fraîcheur et parfait pour de grands moments à table. Notamment autour des plats de la mer (poissons, coquillages, crustacés), les feuilletés et les jolies planches de charcuterie. C’est une cuvée fraîche, tout en légèreté et for bien équilibrée.
Sa composition est de 60 % Meunier, 20 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay ; le dosage est de 10 grammes par litre.
Edouard Brun Champagne Cuvée Spéciale Demi-Sec
Son nez s’ouvre comme sur une boule briochée, une viennoiserie tout en délicatesse. La combinaison de fruits jaunes juteux et de délicates notes florales est captivante. Sa bouche exprime un monde léger, ondoyant et d’une grande tendresse. Sa caractéristique gourmande est parfaitement équilibrée avec une fraîcheur salivante qui dure jusque dans sa note finale. Un Champagne axé sur la joie de vivre, d’une manière qui unit les contraires.
La Cuvée Spéciale Demi-Sec est parfaite pour accompagner chaque instant… en ajoutant de la glace en piscine pour encore plus de fraîcheur, ou en ajoutant à table de la saveur aux plats d’été, au fromage bleu ou aux crevettes thaïlandaises. Autre caractéristique de cette cuvée : elle peut amoindrir le feu des plats trop épicés et apporter de l’équilibre aux plats trop salés.
Sa composition est de 60 % Meunier, 20 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay ; le dosage est de 35 grammes par litre et son prix conseillé est de 28 euros.
Un peu d’histoire
- Edouard Brun a toujours été fasciné par l’art de l’équilibre qu’apporte le dosage. Surtout sa capacité à associer différents types de plats et d’envies à partir d’un même vin. C’est d’ailleurs cette fameuse liqueur qui constitue l’épine dorsale du caractère aromatique et olfactif d’une Maison de Champagne. Aujourd’hui, la Maion de Champagne Edouard Brun continue de perpétuer cette philosophie avec talent.
Champagne Brut ou Demi-Sec
Le monde du champagne est riche et complexe, offrant une variété de saveurs et de styles pour satisfaire les palais les plus exigeants. Parmi les différents types de champagne, le brut et le demi-sec se distinguent par leur teneur en sucre, ce qui influence grandement leur goût et les moments appropriés pour les déguster.
Le champagne brut est connu pour sa faible teneur en sucre, généralement entre 6 et 12 grammes par litre. Cette caractéristique lui confère une saveur plus sèche et une acidité plus marquée, ce qui en fait le compagnon idéal pour les apéritifs ou les plats principaux tels que la viande blanche, les poissons ou les fruits de mer. Sa fraîcheur et sa vivacité en bouche permettent de mettre en valeur les saveurs des mets qu’il accompagne.
À l’opposé, le champagne demi-sec contient une quantité de sucre plus élevée, située entre 32 et 50 grammes par litre. Cette douceur supplémentaire lui donne un goût légèrement moelleux et moins acide, ce qui le rend parfait pour les desserts et les pâtisseries. Le champagne demi-sec peut ainsi compléter harmonieusement la fin d’un repas, en apportant une touche de gourmandise sans être trop envahissant.
La différence de sucre entre ces deux types de champagne n’est pas le fruit du hasard, mais le résultat d’un processus délicat appelé le dosage. Après l’étape de dégorgement, où le dépôt de levure est éliminé de la bouteille, le vigneron ajoute une liqueur de dosage, un mélange de vin et de sucre de canne, qui déterminera la catégorie du champagne. C’est à ce moment que le vigneron décide si le champagne sera brut, demi-sec, ou une autre variante.
En définitive, le choix entre un champagne brut et un champagne demi-sec dépendra de vos préférences gustatives et du contexte de dégustation. Si vous recherchez une expérience plus rafraîchissante et moins sucrée, optez pour un brut. Si vous préférez quelque chose de plus doux, qui complète les saveurs sucrées, le demi-sec sera votre meilleur choix. Quel que soit votre choix, chaque gorgée de champagne promet une célébration des sens et une appréciation de l’art de la vinification.
Patrick Koune
