À la recherche d’un établissement historique qui propose une expérience unique tant au niveau gastronomique qu’au niveau hôtelier ? Bienvenue à l’Hôtel Trésoms Lake & Spa Resort 4 étoiles à Annecy. L’hôtel vient tout juste d’être rénové pour proposer des espaces encore plus luxueux et plus impressionnants, et le chef Eric Prowalski se met entièrement à la disposition des hôtes pour servir des plats exceptionnels et savoureux. Cet établissement sis à 3h40 en TGV direct depuis la capitale et 45 minutes de l’aéroport de Genève mérite un petit détour pour s’offrir un moment de pur plaisir haut de gamme et gourmand.
Hôtel Trésoms : un hôtel qui redonne vie à l’histoire
L’hôtel Trésoms est un établissement des années 30 (styles Art Nouveau et Art déco), sis au cœur d’un parc qui s’étend sur 2 hectares. L’hôtel s’ouvre sur une vue imprenable sur la ville d’Annecy, son lac impressionnant et la Chaine calcaire des Aravis. Véronique et Pascal Drouux ont acquis cette Institution en 1998, et depuis, ils ne cessent d’innover et d’améliorer les prestations pour proposer un service de haut standing. L’hôtel marie à la perfection la beauté de la ville à la campagne, mais l’harmonie entre la forêt et le bleu du lac forme également un tableau extraordinaire.
L’hôtel labellisé Hotel Cert propose 52 chambres dont 7 suites luxueuses, 2 restaurants (la table gastronomique La Rotonde et la brasserie La Coupole), une terrasse qui surplombe le lac avec une piscine extérieure. Mais l’établissement dispose également de deux villas indépendantes composées de 4 chambres, qui ont été décorées de manière raffinée et très colorée.
1,4 M d’euros ont été investi en hiver 2018-2019 pour repenser et rénover les espaces. L’espace salon a été ouvert pour optimiser la circulation. Les travaux ont pu permettre de marier l’Art Déco et l’Art Nouveau à un style contemporain. Des artisans locaux se sont chargés de la création des pièces de l’hôtel. De nombreux professionnels ont collaboré dans cette rénovation dont Patrick Jouin ou encore la décoratrice Saah Lavoine. L’établissement a été relooké de manière à conserver le style original des lieux en y apportant une touche de modernité.
La Table du restaurant gastronomique La Rotonde
Eric Prowalski occupe le poste de chef des cuisines des Trésoms depuis juin 2011. Adepte de la précision, de l’exigence et de la perfection, il a su imposer son identité culinaire petit à petit à travers des plats délicats, savoureux et excellents. Le chef puise son inspiration de l’eau cristalline du lac d’Annecy et de l’océan, de la beauté des montagnes de Savoie et des grandes étendues d’Aquitaine, ainsi que de la nature environnante. Dans cet établissement gastronomique, les producteurs locaux de Savoie sont privilégiés. Le restaurant séduit les hôtes grâce à ses plats signatures comme la mousseline de pomme de terre aux morilles, la tartare de féra glace betterave, le Saint-Pierre en basse température, glaçage safrané, piquillos et algues ou encore les plats sucrés qui les rendent nostalgiques : le riz au lait, les crêpes dentelles, ou encore la cage de brioche très fine avec des pommes caramélisées façon tatin.
Le restaurant reçoit ses clients tous les jours, excepté le samedi midi, le dimanche soir et le lundi. 4 menus y sont proposés, dont :
- Le menu « La terre des Alpes » pour 59 euros mettant à l’honneur la Savoie,
- Le menu « L’Alchimie » pour 79 euros mariant les origines du Sud-Ouest du cher et la Savoie,
- Le menu « L’Odyssée » pour 129 euros pour un voyage culinaire et œnologique en 9 étapes,
- La formule club servie au déjeuner en semaine pour le prix de 37 euros, pour un déjeuner rapide de 45 minutes.
Mais notez aussi qu’en plus de La Rotonde, vous pouvez également faire un tour au Café bistronomique La Coupole pour découvrir d’autres plaisirs culinaires aux Trésoms.
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Patrick Koune
LI Xperience – Aventures Live
