Le restaurant Hollywood Savoy, le dernier-né du Fitz Group, s’impose comme un nouveau lieu incontournable de la scène gastronomique parisienne. Situé au 44 rue Notre Dame de Paris, dans le quartier de la Bourse, ce restaurant festif offre une expérience culinaire et festive unique.
Avec une histoire riche et un design réinventé, le restaurant Hollywood Savoy promet de devenir le lieu de rendez-vous des amateurs de bonne cuisine et de soirées glamour. Découvrez ce nouvel établissement, son ambiance, sa carte, et l’empreinte écoresponsable du Fitz Group.
Histoire et renaissance de Hollywood Savoy
Créé dans les années 80, Hollywood Savoy était le lieu de rencontre du tout-Paris. Situé près du Palais Brongniart, le restaurant a longtemps été le centre névralgique des métiers de la finance, des agences de voyage, et des entreprises de presse. À l’ère des start-ups et de la technologie, ce quartier demeure un lieu de convergence des professionnels.
Hollywood Savoy a récemment été repris par le Fitz Group, qui a également restauré Fontaine Gaillon. Le quartier de la Bourse, en plein cœur de Paris, bénéficie ainsi d’un nouvel élan festif. Derrière la façade néo-classique, Hollywood Savoy se distingue par une offre gastronomique moderne et une ambiance festive.
Décor et ambiance
Un design soigné
Le Fitz Group a confié la réinvention du décor à Sophie Lacroix, architecte d’intérieur réputée. Elle a su conserver l’âme de l’ancien Hollywood Savoy tout en apportant une touche moderne. Le décor est inspiré des wagons de l’Orient-Express
Le restaurant arbore une façade néo-classique et un intérieur inspiré de l’Art Déco. Les boiseries d’origine, les appliques en verre strié, et les détails en laiton rappellent l’élégance des années 30. Les détails dorés, les lumières flatteuses, et les banquettes confortables créent une ambiance chaleureuse et accueillante.
Un mini-club exclusif
Hollywood Savoy abrite également le Savoy Club, un espace festif privé situé en sous-sol. Ce mini-club, d’une capacité de 50 personnes, offre une ambiance sélect et discrète. Interdit aux photos, il garantit une expérience unique et mémorable avec des mini-shows, des danseuses, et des artistes. Le staff, composé de professionnels de la nuit, assure une soirée inoubliable aux invités.
Une expérience culinaire unique
Une carte innovante
Gregory Cohen, chef exécutif du Fitz Group, propose une carte riche et variée. Elle comprend des classiques revisités et des créations originales. Parmi les plats phares, on trouve le lobster roll, la côte de bœuf maturée au koji, et le bar en croûte de sel. Le restaurant met également l’accent sur les produits locaux et écoresponsables.
Des plats pour toutes les occasions
Le déjeuner, rapide et savoureux, vise à fidéliser la clientèle de quartier. Le soir, la carte se fait plus audacieuse, avec des plats inspirés des voyages et des souvenirs d’enfance. La terrasse, ouverte aux beaux jours, est un atout supplémentaire pour profiter d’un repas en plein air.
Finger food et salades
L’attente est agrémentée par un éventail de finger food : pizzetta à la truffe, tempura de crevettes, croque pastrami, et plus encore. Les salades proposées incluent la César, les épinards aux œufs pochés, et la King Crab, pour satisfaire toutes les envies.
Viandes et pâtes
La carte des viandes est particulièrement impressionnante avec le tartare de bœuf, le Chateaubriand, et le confit d’agneau. Les amateurs de pâtes ne seront pas en reste, avec des options comme les pâtes au homard, à la truffe, ou à la meule de parmesan.
Engagement écoresponsable
Fitz Group s’engage à respecter des pratiques écoresponsables. Le label Écotable, obtenu en 2019, certifie cette démarche. Huit critères sont pris en compte, incluant l’approvisionnement, la réduction du gaspillage alimentaire, le recyclage, et la consommation d’eau et d’énergie. Cette approche garantit une expérience culinaire durable et respectueuse de l’environnement.
Le Fitz Group : Une vision expérientielle
Un groupe en pleine expansion
Hollywood Savoy est le quatrième établissement du Fitz Group. Guillaume Benard, co-fondateur, a su créer des lieux de vie uniques où la gastronomie et la fête se marient parfaitement. Le parcours de Benard commence par un diplôme hôtelier en Suisse et une expérience à Shanghai, qui ont renforcé son intuition : associer cuisine et fête.
Une équipe de professionnels
Le succès du Fitz Group repose sur une équipe de professionnels passionnés. Ils sont issus des plus grands clubs et restaurants du monde, apportant avec eux leur expertise et leur carnet d’adresses. Cette équipe assure une expérience inoubliable aux clients, de l’accueil au spectacle en passant par la cuisine.
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner raffiné, ou une soirée endiablée, Hollywood Savoy offre une expérience unique et inoubliable. Venez découvrir ce nouveau joyau de la Rive Droite et laissez-vous séduire par son ambiance glamour et sa cuisine savoureuse.
Patrick Koune
