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CHEZ FERNAND : Une institution parisienne de la bistronomie

CHEZ FERNAND : Une institution parisienne de la bistronomie

Chez Fernand – établissement fondé en 1970 – est une institution parisienne au coeur de Saint-Germain-des-Prés.

Culture du produit, tradition et simplicité sont les maîtres mots d’un restaurant où il fait bon manger.
Dimitri Labaye, Rémi Lebon et leurs équipes donnent à ce lieu une atmosphère conviviale, fidèle à l’ambiance du quartier. Tables aux nappes Vichy et décor boisé nous transporte dans l’univers de la France profonde et authentique : simplicité, fraîcheur et hospitalité. Chez Fernand, le fil rouge entre l’atmosphère et la cuisine est bien présent : une cuisine tout aussi sincère, saisonnière et généreuse.
Dimitri en salle et Rémi aux fourneaux s’occupent de tout…

Après avoir ravi les palais au Plaza Athénée puis au Grand Véfour aux côtés de Guy Martin, c’est avec plus d’un tour dans son sac que Rémi Lebon s’installe en 1997 aux fourneaux de Chez Fernand. Pour lui, « C‘est une institution germanopratine qui respecte les produits du marché en les magnifiant à travers une cuisine simple et généreuse« .
Depuis 17 ans, Rémi incarne l’univers de son restaurant. Chaleureux et convivial, il apprécie gambader hors des fourneaux pour partager avec les habitués.

Depuis la cuisine, Rémi Lebon partage avec générosité son affection pour les bons (et beaux !) produits français tous sélectionnés au fil des saisons et des arrivages. Rémi signe une cuisine traditionnelle où le produit est roi. Il y en a pour tous les goûts : terrines pour les gourmands, abats et gibiers pour les viandards, poissons de nos côtes pour les fins gourmets…
La cave propose des grands crus bordelais comme des vins de petits producteurs toujours au meilleur rapport qualité-prix. Demandez conseil à Dimitri, il vous servira le vin accordé aux milles saveurs de votre plat !

Informations pratiques :
85 places disponibles
Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, de 12h à 14h30 et de 19h à 23h (minuit vendredi et samedi).
Tél. 01 43 54 61 47

Chez Fernand
13, rue Guisarde
75006 Paris

http://www.chezfernand-guisarde.com

Par Vous Magazine

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