À quelques kilomètres de Paris, à Ville-d’Avray, Les Étangs de Corot incarnent une parenthèse enchantée, suspendue entre art, nature et élégance à la française. Ce lieu rare, à mi-chemin entre l’auberge de charme et le refuge artistique, propose une escapade hors du temps, où chaque détail célèbre la beauté des choses simples.
Loin des hôtels standardisés, ce lieu bucolique cultive une identité forte, enracinée dans l’histoire du paysage impressionniste, le respect du terroir francilien et une vision sensible de l’hospitalité contemporaine.
Un écrin d’histoire et d’inspiration
Le domaine doit son nom à Jean-Baptiste Camille Corot, peintre emblématique du XIXe siècle, précurseur de l’impressionnisme. Ville-d’Avray, avec ses étangs, ses forêts et sa lumière douce, fut l’un de ses lieux de prédilection, une source d’inspiration récurrente dans son œuvre. On ressent encore aujourd’hui, en flânant au bord de l’eau ou à travers les allées bordées de verdure, cette atmosphère contemplative qui séduisit tant les artistes du XIXe siècle.
Le bâtiment principal, habillé de végétation grimpante, évoque une maison de campagne où se mêlent charme d’antan et raffinement discret. À l’intérieur, les 42 chambres et suites affichent une décoration élégante, mêlant tissus nobles, mobilier ancien, détails contemporains et vues imprenables sur les étangs ou les jardins. Une douce poésie s’en dégage, comme un écho au passé artistique des lieux.
Un environnement naturel privilégié
Implanté au cœur du parc naturel de la forêt de Fausses-Reposes, le domaine bénéficie d’un cadre d’exception. Les étangs de Ville-d’Avray, classés zone naturelle d’intérêt écologique, sont le théâtre de promenades ressourçantes et d’observations ornithologiques. À chaque saison, le décor change : explosion de verts au printemps, palette dorée à l’automne, lumière rasante en hiver. Les clients peuvent emprunter des vélos mis à disposition, suivre les sentiers forestiers, pique-niquer au bord de l’eau ou simplement s’installer pour lire en écoutant le chant des oiseaux.
Le bien-être dans sa version la plus naturelle
L’un des joyaux du domaine est sans conteste le Spa Les Sources de Caudalie, inspiré de la vinothérapie. Installé sur plusieurs niveaux, il s’ouvre largement sur la nature environnante. Hammam, bains nordiques en extérieur, sauna, soins du visage ou du corps à base de raisin ou d’huiles essentielles locales… ici, tout est conçu pour renouer avec une forme de lenteur et d’équilibre. Des cabines avec vue sur les étangs permettent de prolonger cette parenthèse dans une immersion sensorielle totale.
Le programme bien-être se complète de séances de yoga au lever du soleil, de cours de respiration, et de soins sur mesure dispensés par une équipe attentive. Le spa est aussi un lieu de soin de soi au quotidien, pour les riverains comme pour les voyageurs en quête de ressourcement profond.
Une table étoilée connectée à son terroir
L’excellence culinaire des Étangs de Corot s’incarne dans le restaurant étoilé Le Corot, où la cuisine du chef célèbre les produits de saison et les producteurs de la région Île-de-France. Chaque plat est pensé comme un hommage au territoire : légumes du Potager du Roi, volailles des fermes voisines, herbes cueillies dans les sous-bois alentour…
Le chef met un point d’honneur à composer ses assiettes comme des tableaux, avec équilibre, finesse et inventivité. L’expérience se prolonge en terrasse, au bord de l’eau, dans un décor digne des plus belles guinguettes d’antan.
Un nouveau rendez-vous sucré signé Baptiste Vial
Depuis peu, Baptiste Vial, jeune chef pâtissier talentueux, a rejoint l’établissement pour y écrire une nouvelle page gourmande. Sacré champion de France du dessert à l’assiette à seulement 19 ans, il a fait ses armes dans les plus grandes maisons parisiennes : Plaza Athénée, aux côtés de la cheffe Stéphanie Le Quellec, Le Bristol… Avant de revenir, avec émotion, aux Étangs de Corot, où il avait fait ses débuts.
Avec ce retour aux sources, Baptiste signe une nouvelle carte de goûter gastronomique, à la fois sensible, engagée et ancrée dans le patrimoine culinaire francilien. Disponible chaque week-end de 15h à 18h, sur réservation 48h à l’avance, cette expérience exclusive se savoure comme une promenade sucrée à travers les époques et les paysages.
Une promenade pâtissière entre patrimoine et modernité
Chaque dessert raconte une histoire, un souvenir, un lieu, une plante, une tradition revisitée avec finesse :
- La Bourdaloue glacée poire-mélisse-amande offre une version végétale, aérienne et contemporaine d’un grand classique parisien. Sorbet poire mélisse maison, meringue craquante, crémeux amande, brunoise de poire : une harmonie subtile aux accents botaniques, inspirée des herbes fraîches cultivées à proximité.
- La Madeleine au miel de tilleul, quant à elle, rend hommage à l’histoire royale de ce gâteau emblématique. Baptiste l’agrémente d’un miel rare, issu du Parc de Saint-Cloud, aux notes délicatement mentholées et florales. Un glaçage citron vient réveiller la gourmandise et prolonger la douceur du moelleux.
- Le Paris-Brest à la pimprenelle étonne par sa légèreté et sa profondeur aromatique. Ce dessert convoque à la fois la tradition cycliste du lieu — rappelant l’arrivée du Tour de France 1903 devant l’hôtel — et les trésors végétaux des alentours. Praliné amande vanille, crème mousseline à la pimprenelle fraîche, et pâte à chou revisitée composent une ode à l’histoire locale.
À ces créations s’ajoutent des glaces et sorbets artisanaux, disponibles toute la semaine : pistache, framboise, chocolat, citron, agastache… accompagnés de toppings maison (croustillants cacao, confit citron, meringuettes, streusel vanille, etc.). Un moment idéal à savourer au bord de l’eau, en amoureux ou en famille.
Un lieu d’exception pour les moments précieux
Que ce soit pour un week-end romantique, un déjeuner étoilé, un moment de bien-être ou une escapade sucrée, Les Étangs de Corot réussissent à conjuguer tous les plaisirs sans jamais verser dans l’ostentation. L’âme du lieu repose sur un équilibre subtil entre nature, culture et gourmandise. Ici, tout respire la délicatesse : de la lumière douce filtrant entre les branches aux effluves des cuisines, des éclats d’eau aux reflets dorés au bruissement discret de la forêt alentour.
Les Étangs de Corot, plus qu’un hôtel ou un restaurant, sont une expérience sensorielle, poétique et enracinée. Une invitation à ralentir, ressentir, goûter. Un luxe rare : celui de la simplicité retrouvée.
Patrick Koune
Reportage et Photos
