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Noël, le temps des bûches… la saga continue

Noël, le temps des bûches… la saga continue

Pour les fêtes de fin d’année 2021, nous allons vous conter l’histoire de deux bûches diamétralement différentes. L’une est une est une invitation aux plaisirs essentiels d’un moment de partage, l’autre se révèle un moment gustatif et artistique à quatre mains.

L’une est créée à l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel…

Clément Laurent, le Chef pâtissier de l’InterContinental – Le Grand Hôtel a imaginé bien plus qu’une simple gourmandise. Sa bûche de Noël, La Forêt de Cadeaux, est une invitation à redécouvrir les plaisirs essentiels afin de célébrer les grandes traditions et vivre les instants de partage et d’émotions qui nous ont parfois tant manqués.

Le Chef pâtissier Clément Laurent

Clément Laurent, en partant de cette idée, crée de toute pièce une bûche d’exception inspirée de la magie de Noël et des traditions de son enfance… une manière exquise pour le Chef du mythique établissement de mixer modernité et tradition.

Les ingrédients qui nous réchauffent le cœur sont largement utilisés par le Chef pour la réalisation de sa bûche. Elle est inspirée de la fameuse Forêt Noire où l’on y découvre un magnifique cadeau de Noël qui nous transporte dès la première bouchée dans un univers régressif… vanille de Madagascar, chocolat de la Maison bordelaise Hasnaâ et griottes. En cette fin d’année, LE délice nous transporte grâce à ses saveurs réconfortantes. Il est accompagné de sa boule de Noël contenant une merveilleuse sauce goûteuse et soyeuse… un seul coup de cuillère suffit pour nourrir ce dessert.

Bûche Forêt de Cadeaux de Clément Laurent

Au centre de ce régal, un magnifique sapin dévoile un praliné-amande texturé et gourmand et ses feuilles en chocolat sont rehaussées de fleur de sel et de cardamone verte… merveilleuse gourmandise pour un instant de partage intense !

La bûche de Noël version 2021 de Clément Laurent est pleine de sincérité, elle rend un vibrant hommage à la pâtisserie que l’on aime tous au moment des fêtes de fin d’année.

Bûche Forêt de Cadeaux de Clément Laurent

La bûche de Noël 2021, La Forêt de Cadeaux par Clément Laurent, est une pièce maîtresse pour 6, proposée en édition limitée à partir du 20 décembre 2021 au tarif de 78 euros… commande obligatoire 72 heures à l’avance et préventes en ligne dès le 15 novembre.

…L’autre est réalisée à l’Hôtel Molitor

Le Chef pâtissier Benoit Gressent du Molitor s’est prêté au jeu avec l’artiste français Nebay pour créer une bûche de Noël à quatre mains en édition limitée. L’évidence était là, la collaboration avec l’artiste est inscrite dans une démarche artistique globale.

Le Chef pâtissier Benoit Gressent et l’artiste Nebay ©GeraldineMartens

Dans un premier temps, Nebay s’est installé à Molitor pour une résidence de 6 mois entre avril et octobre 2021… le temps de développer son travail de doubles toiles et de lancer un nouvel élan créatif d’objets sculptés montés sur châssis. Les œuvres sont présentées depuis le 14 octobre dans le cadre de l’exposition BEHIND dans le lobby de l’hôtel Molitor. Nebay a déclaré : « Molitor est un lieu qui m’inspire et me pousse à me dépasser, à aller chercher plus loin dans mon expression picturale ».

Bûche de Noël de l’Hôtel Molitor ©GeraldineMartens

Durant son séjour, Nebay a pu rencontrer tous les acteurs de Molitor et particulièrement le Chef pâtissier Benoit Gressent. De leur rencontre est née l’envie d’aller plus loin ensemble, et bien naturellement ils se sont retrouvés à imaginer la bûche de Noël 2021.

Pour cette création gourmande, chacun s’est laissé aller à ses envies créatives. Benoit Gressent a conjugué des saveurs de pommes caramélisées, citron et caramel sur biscuit, mousse et brunoise, tandis que Nebay a visuellement sublimé la création du Chef simplement par des morceaux de chocolat posés en mosaïque. Ensuite, il a mis son tag sur le dessus en utilisant la technique du dripping, version chocolat.

Bûche de Noël Molitor ©GeraldineMartens

La bûche de Noël sera présente au Salon du Chocolat du 28 octobre au 1er novembre 2021. A découvrir et à précommander.

La bûche de Noël 2021 par Benoit Gressent et Nebay, est une pièce maîtresse pour 6/8 personnes, proposée en édition limitée au tarif de 69 euros… précommande dès le 27 octobre et en ventre sur le eshop.  Retrait à Molitor le 24 décembre 2021

À propos de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel

InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel

L’hôtel, propriété du groupe Financière Immobilière Bordelaise, se trouve Place de la Comédie, centre-ville de Bordeaux. Le bâtiment a été construit par Victor Louis au 18e siècle et restauré complètement fin 2007 par le célèbre décorateur d’intérieur Jacques Garcia. Ce cinq étoiles possède un restaurant gastronomique deux étoiles au Guide Michelin 2021, le « Pressoir d’Argent » dirigé par le Chef Gordon Ramsay et un restaurant terrasse « Le Bordeaux ». Son spa Guerlain est élu Meilleur Spa de Luxe avec Rooftop d’Europe en 2020, s’ouvrant sur une terrasse avec vue exceptionnelle sur les toits de la ville. www.bordeaux.intercontinental.com

A propos de Molitor

Hôtel Molitor Paris et sa piscine extérieure

L’hôtel est situé dans l’ouest parisien, non loin de Roland Garros, du Parc des Princes et du Stade Jean Bouin. 10 mn en voiture pour accéder à la Tour Eiffel, les Champs Elysées et l’Arc de Triomphe. Le bois de Boulogne et le Jardin des Serres d’Auteuil sont idéals pour les balades ou le jogging et pour un séjour d’affaires, la porte Maillot, le Parc des Expositions de la Porte de Versailles et la Défense sont à moins de 15 mn en voiture.

Le resort est niché au cœur du 16e arrondissement de Paris, sa piscine extérieure chauffée à 28°C est ouverte toute l’année. Pour la détente, l’hôtel propose son Spa by Clarins, un sauna, un hammam non mixte et un coach sportif est à disposition pour une leçon particulière. Deux lieux de restauration : la « Brasserie Urbaine » avec une cuisine authentique et savoureuse, et le toit-terrasse pour déguster des cocktails et profiter d’une restauration légère (ouvert de mai à septembre). Molitor Paris MGallery By Sofitel – Réservations clients (guestreservations.com)

André Tirlet