La Maison Lalique, un des fleurons de la cristallerie française et icône internationale
de l’art de vivre, décline son univers en adresses hôtelières de prestige. Après la Villa René Lalique en 2015, estampillé Relais & Châteaux et Hôtel cinq étoiles, et Château Hochberg by Lalique en 2016, tous deux situés à Wingen-sur-Moder en Alsace, troisième implantation d’un somptueux hôtel-restaurant en terres de Sauternes, dans le plus grand terroir des Premiers Crus Classés.
Le Relais & Châteaux Château Lafaurie-Peyraguey est un havre de paix pour hôtes en quête de discrétion au milieu des vignes du Sauternais. Une étape de charme pour
goûter à la sérénité d’un paysage et se perdre dans toutes les nuances des parcelles de vignes du fameux 1er Grand Cru Classé Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey et au milieu desquelles siège un château qui vient de célébrer son quatre centième anniversaire.
L’Hôtel-Restaurant Lalique Château Lafaurie-Peyraguey déjà auréolé de 5 étoiles a ouvert ses portes l’été dernier. L’objectif avoué de son propriétaire, Silvio Denz, est de faire de cette adresse une convergence de quatre univers: le vin, le cristal, la gastronomie, l’hospitalité.
Le Seul Restaurant Etoilé du Sauternais
Jérôme Schilling, anciennement chef exécutif de la Villa René Lalique auréolée de deux étoiles au Guide Michelin, s’installe aux commandes du restaurant, lequel a été prolongé d’une verrière, sur les conseils de Mario Botta, architecte tessinois de renommée internationale. En l’espace de six mois, le jeune et ambitieux
Chef français décroche la première étoile au Guide Michelin pour le restaurant Lalique de Bommes ce qui en fait le premier restaurant étoilé du Sauternais. Jérôme Schilling s’est entouré de fidèles collaborateurs, douze au total, dont le talentueux chef pâtissier,
Stéphane Corolleur. Chef Schilling peut aussi compter sur ses sous-chefs Kevin Stroh et Alejandro Moyo. À ses côtés, le chef sommelier Adrien Cascio est assisté de Thibaut Gaudilliére. Ils managent tous les deux une ambitieuse carte des vins de 2500 références regroupant de jeunes espoirs et d’antiques doyens, majoritairement bordelais mais aussi californiens. En qualité de directeur d’hébergement, Christophe Noulibos,
fort d’une expérience professionnelle de neuf années dans le secteur de l’hôtellerie de luxe, veille à l’excellence de l’accueil et valorise le talent des équipes. Enfin Patrice Blondit, dirige de main de maître le restaurant.
Château Lafaurie-Peyraguey est l’œuvre séculaire de quelques lignées de propriétaires illustres qui se sont employés à magnifier le domaine et la renommée des vins. De telles propriétés entretiennent une relation
particulière avec le temps et commercent avec l’éternel. Précurseur, visionnaire, moderne dans tout ce qu’il entreprend, Silvio Denz, président-directeur général de Lalique Group, a pour habitude de répéter qu’il est avant tout vendeur d’émotions…
Quatre années d’intenses travaux ont été nécessaires pour magnifier ce site magique. La simplicité des grandes lignes architecturales est compensée par le raffinement du mobilier, la sophistication des accessoires. La vigne, régnant en maîtresse des lieux, a inspiré une multitude de pièces en cristal Lalique qui sont enclavées dans les cadres de lit, commodes, tables de chevets, miroirs, canapés. Dans les salles de bain de marbre beige, on retrouve les grappes de raisin brodées sur les draps de bain et gravées sur les poignées des robinets, suprême distinction.
Sur deux étages, un sens du détail et de l’harmonie. Chambres et suites, 13 au total, sont structurées par des alcôves de bois et ponctuées de quelques touches colorées rappelant la polychromie du vin. Chaque suite possède sa propre typicité: la première, dotée d’un splendide lustre Champs-Elysées, bénéficie d’une grande hauteur sous plafond; la seconde, située dans la tour médiévale, abrite un salon-lecture; la troisième, duplex traversant, offre une vue sur l’antique porche et ses murs de fondation datant du XIIIe siècle et la parcelle de
L’Enclos, cœur historique du grand terroir de Château Lafaurie-Peyraguey. En empruntant le large escalier, on découvre au cœur de l’étage une somptueuse bibliothèque abritant une grande collection de livres traitant de sujets mêlant savoir-faire et savoir-vivre à la française: l’histoire des vins de Sauternes et de Bordeaux,
du vignoble, de René Lalique et de ses œuvres.
Dans le grand salon cosy, ponctué de superbes compositions florales, émane un luxe élégant. Accueillant et chaleureux avec sa vaste cheminée, ses canapés, fauteuils et lampes en cristal, l’endroit offre un refuge feutré. L’été, le salon s’invite à l’extérieur, dans la cour
carrée de pierres. Les clients ont tout le loisir d’admirer, dans la vitrine, les carafes que Lalique a confectionnées en partenariat avec des grandes Maisons de spiritueux. Passé la réception, on découvre dans la bâtisse principale du XVIIe siècle une première salle à l’univers tamisé et cosy, puis une seconde, extension moderne suggérée par Mario Botta, s’intégrant parfaitement dans le serein paysage de vignes. La verrière, à la frêle ossature métallique, affiche une sensibilité contemporaine. Avec une capacité de 40 couverts, le restaurant déploie ses fastes : le plafond est orné de cent vingt feuilles Champs-Elysées en cristal lustrées or, sur les consoles
d’autres œuvres emblématiques de la Maison Lalique.
