Paris 9e
Créé en 1896, ce Bouillon Chartier est un vrai conservatoire de l’art nouveau avec les fameux meubles à tiroirs où les habitués rangeaient leurs serviettes, le tableau du peintre Germont, qui créa cette œuvre en 1929 pour payer ses repas !
Comme autrefois, on assiste toujours au ballet incessant des serveurs en gilet noir et tablier blanc… pour goûter des plats de bistrot de tradition à des prix angéliques : œuf dur mayo, poireaux vinaigrette… andouillette grillée, confit de canard pommes grenailles, bar rôti au fenouil… baba au rhum chantilly…
Et la clientèle n’est pas « popu » même si l’addition est encore faite directement sur la nappe !
Menu : 21,30 €. Carte : 20 € – 30 € Service de 11h30 à minuit. Toujours ouvert.
Christophe JOULIE
7 rue du Faubourg Montmartre (9ème)
Tel : 01 47 70 86 29
