Pas facile d’associer luxe et bonheur dans un hôtel. Le pari est pourtant réussi ! Chez Jacques Chibois, qui a naturellement éliminé tout esprit ostentatoire, en une vingtaine d’années, l’homme et la Bastide ne font plus qu’une seule entité, empreinte de délicatesse et de générosité. Et cette ancienne maison de maître du XVIIIème siècle, un peu perchée sur la colline est devenue sans miracle, un excellent Relais & Châteaux au cœur d’une oliveraie et d’un parc botanique de 5 hectares.
On est en pleine nature, la vigne vierge a envahi les murs et les oiseaux chantent dans ce jardin un peu à la française. L’homme orchestre Jacques Chibois a heureusement compris bien avant les autres qu’une grande table mérite de belles chambres autour. Mission accomplie avec 16 chambres dont 7 suites spacieuses et joliment décorées pour faire ressortir toute la luminosité des lieux. King-size-bed, couleurs claires, grande salle de bains avec parfois douche séparée et double vasque, TV grand écran plat.
Notre préférence : les chambres avec terrasse au rez-de-chaussée ou les 3 suites (dont l’appartement de 110 m²) avec jacuzzi sur le toit terrasse en teck. Mais le bonheur, il est aussi à table car les 2 étoiles qui auréolent Jacques Chibois sont largement méritées.
Fervent défenseur du terroir méditerranéen et des meilleurs produits, il ne provoque pas mais assure parfaitement l’association des saveurs avec le papillon de langoustines en émulsion de pulpe d’orange à l’huile d’olive et basilic, le dos d’agneau rôti aux petits artichauts, fenouil, mini pommes de terre au jus de fleurs de romarin, loup de méditerranée à l’huile d’olive vanillée… croustillant de citron avec son sorbet à la mandarine…Un vrai festival de couleurs et de senteurs sans oublier la truffe entière dans tous ses états ! Avec les conseils avisés du chef sommelier Frédéric Brochen, vous pourrez déguster les meilleurs vins de la région, sans complexe. (Menus: 66 € au déjeuner, 185 € et 205 € au diner). Après, il ne vous reste qu’à lézarder au bord de la piscine et de son jacuzzi ou d’aller taper une balle au Royal Mougins Golf Club.
- Piscine
- Restaurant Gastronomique
- Golf à proximité
- General Manager : Jacques Chibois
- Prix : à partir de 220 €
- Toujours ouvert
- 48 avenue Henri Dunant, 06130 Grasse
- Tel :+ 33 (0)4 93 70 94 94
- jacqueschibois.com
Cadeau de bienvenue par le guide Désir d’Hôtels : Une bouteille d’huile d’olives ainsi qu’un livre de cuisine.
Roland Escaig
