Dans le fameux « Triangle d’Or » où les tables prestigieuses affichent souvent des prix inaccessibles, Janette Bar de la Mer propose une alternative claire : des produits marins sourcés en direct, travaillés avec soin, et servis dans un cadre qui évoque l’esprit des cabanes du Cap Ferret !
Une décontraction marine en territoire chic
Dans l’ombre du mythique Marius et Janette, sa grande sœur, Janette Bar de la Mer détonne. Installé avenue George V, ce nouveau spot marin propose une relecture cool et contemporaine du restaurant de fruits de mer. Ici, pas de cérémonial figé : l’ambiance est décontractée, les produits sont impeccables, le tout dans un décor qui sent bon le large avec une touche chic en plus.
Dès l’entrée, le ton est donné. Une devanture vibrante avec un bar à huîtres qui donne envie de s’arrêter, et à l’intérieur, une mise en scène soignée par le designer Richard Lafond : velours doux, bois brut, filets de pêche, lampes rétro, bibelots marins… Le charme opère tout de suite. On est à Paris, mais on s’y sent comme sur la côte.
Fraîcheur, circuits courts et esprit « cabane de pêcheur »
La mer est reine, mais sans protocole ni cérémonial. La maison travaille en direct avec des pêcheurs et producteurs indépendants, en respectant les saisons. La carte aligne une dizaine de références d’huîtres sélectionnées avec soin – Gillardeau, Perles du Cap Ferret… et des assiettes qui font mouche : carpaccio de bar au fenouil, tartare de Saint-Jacques aux agrumes, avocat-tourteau, ou encore un club sandwich à l’araignée de mer devenu culte.
Côté cuisine, les assiettes rivalisent de générosité : homard rôti, sole meunière, risotto aux Saint-Jacques et guanciale, lobster roll maison avec frites… Et pour les plus aventureux, le poulpe se décline en tacos spicy ou en version rôtie. Résultat : une cuisine ensoleillée, gourmande, qui respire le Sud-Ouest, sans quitter Paris.
Un nouveau lifestyle marin
Plus qu’un simple restaurant, Janette Bar de la Mer incarne un nouvel art de vivre la mer en ville. Convivial, joyeux, stylé mais jamais guindé. En bonus, une carte des vins engagée faisant la part belle à la biodynamie, des cocktails iodés, des glaces minute, des desserts à partager et même une formule apéro pour afterworks dépaysants.
Comptez entre 50 et 65€, selon vos envies, un tarif doux pour une adresse aussi fraîche que désirable.
Janette Bar de la Mer
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h et de 18h à 23h et en service continu de 12h à 23h samedi et dimanche,
6 avenue George V, 75008 Paris
01 40 70 11 76
Jean-Claude Mariani
