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Interview avec le chef étoilé Michelin, Jérôme Schilling

Interview avec le chef étoilé Michelin, Jérôme Schilling

Luxe Infinity Magazine présente « Les Yeux dans les Yeux », une émission proposée par Emmanuel Lupé et réalisée par Michel Dupré.

L’invité ce mois-ci est le chef étoilé Michelin, Jérôme Schilling du restaurant Lalique au Château Lafaurie Peyraguey de Bommes.

A 37 ans, cet Alsacien est un chef à part. Sa gentillesse, son talent incroyable et surtout son ambition en font un chef plein d’avenir. Jérôme Schilling a appris avec les plus grands y compris Hubert Maetz, Joël Robuchon, Roger Vergé, Thierry Marx et Guy Lassausaie. Six mois après l’ouverture du restaurant Lalique, il a réussi l’exploit de décrocher sa 1ere étoile au Guide Michelin offrant ainsi une première table étoilée à la région de Sauternes.

La cuisine de Jérôme Schilling ne réside pas uniquement dans l’acquis, dans l’habileté du savoir-faire, mais aussi et surtout dans cette recherche de l’inédit et de l’inéprouvé.

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Bonne séance !

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